Produzido a partir de uma selecção de uvas do Channybearup Vineyard, em Pemberton, Austrália, o Chardonnay 2024 de Larry Cherubino combina fruta madura, notas tostadas e uma acidez vibrante. O vinho recebeu 97 pontos da Wine Advocate, publicação e guia de consumo de vinhos a nível mundial.
Larry Cherubino é uma das figuras de referência da viticultura da Austrália Ocidental, mas prefere definir-se, antes de tudo, como agricultor. Criado no Swan Valley, no seio de uma família ligada à produção leiteira, encontrou no trabalho da terra o caminho para uma carreira que acabaria por o levar a algumas das principais regiões vitivinícolas da Austrália e do mundo.
A entrada no sector aconteceu quase por acaso. Enquanto estudava agricultura, conseguiu um trabalho temporário na adega da Houghton, experiência que despertou o seu interesse pelo vinho. Mais tarde, complementou a formação com estudos de viticultura e enologia em Roseworthy, em Adelaide, antes de trabalhar com produtores de diferentes dimensões, na Austrália e no estrangeiro.
Depois de vários anos como enólogo e consultor, Cherubino criou a sua própria empresa, lançando, em 2005, a primeira colheita com marca própria. Desde então, o projecto tem-se distinguido pela atenção dedicada à vinha, à selecção clonal e à adaptação de cada variedade às características do local onde é plantada.
Essa filosofia está particularmente presente no Cherubino Pemberton Chardonnay 2024, proveniente do Channybearup Vineyard, uma vinha situada numa zona reconhecida pelas condições favoráveis ao cultivo de castas brancas. Pemberton combina altitude, influência do Oceano Austral, Invernos frios e húmidos e Verões geralmente secos e moderados, reunindo características distintas das encontradas nas regiões mais quentes da Austrália.
Uma parcela seleccionada
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Para este Chardonnay foram seleccionadas as melhores linhas do bloco “Back Hill”, no Channybearup Vineyard, utilizando o clone Gingin, também conhecido como Gin-Gin. A vinha, plantada originalmente na década de 1990, possui solos de Karri loam, profundos, vermelhos e bem drenados, associados às árvores de karri que dominam a paisagem local.
A vindima de 2024 foi marcada por condições favoráveis ao desenvolvimento das videiras e à maturação das uvas. Na adega, as uvas, colhidas manualmente, foram prensadas em cachos inteiros directamente para barricas de carvalho francês, novas e usadas. A fermentação ocorreu com leveduras indígenas e o vinho permaneceu sobre as borras durante cerca de oito meses, com uma utilização mínima de conservantes antes do engarrafamento.
O resultado é um Chardonnay com 13% de álcool, pH de 3,13, acidez total de 7,59 g/l e apenas 1 g/l de açúcar residual. Foi engarrafado em Fevereiro de 2025 e fechado com cápsula de rosca.
Riqueza, frescura e precisão
No nariz, o vinho apresenta uma combinação de fruta com notas provenientes da evolução em madeira e do contacto com as borras, com aromas de caramelo, pêssego flambado, caju, óleo de limão e pêssego branco. No palato, a acidez assume um papel central, equilibrando a concentração e a textura.
A crítica especializada também destacou esta combinação entre riqueza e frescura. Erin Larkin, da Wine Advocate, atribuiu 97 pontos à colheita de 2024, descrevendo um Chardonnay rico, tostado e com notas de frutos secos, mas sustentado por uma acidez particularmente vibrante.
Thomas Parker MW, da Farr Vintners, atribuiu igualmente uma classificação elevada, destacando a precisão, a mineralidade e a persistência do vinho. Já Ray Jordan classificou-o com 96 pontos e salientou a profundidade e a intensidade no palato, bem como os aromas de brioche, caramelo, caju e coalhada de limão.
Mais do que um Chardonnay marcado pela madeira, o Pemberton 2024 procura evidenciar a origem da fruta. A própria filosofia de Cherubino coloca a vinha no centro do processo de produção, com particular atenção à escolha dos clones e à relação entre a variedade, o solo e a localização.
O resultado é um vinho que alia estrutura e opulência a uma acidez firme e refrescante, revelando uma das facetas mais interessantes da viticultura da Austrália Ocidental: a capacidade de produzir Chardonnays de clima fresco, com profundidade, elegância e potencial de evolução em garrafa.
Fonte: Cherubino Wines
