O feijão preto é uma das leguminosas mais nutritivas e completas, sendo uma excelente fonte de fibras, proteínas vegetais, vitaminas, minerais e compostos antioxidantes. O seu consumo regular pode ajudar a proteger o coração, controlar os níveis de açúcar no sangue, melhorar a saúde digestiva e contribuir para a manutenção de um peso saudável.
Esta leguminosa é rica em saponinas, flavonóides, antocianinas e outros compostos bioactivos com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, que ajudam a combater os radicais livres e a proteger as células contra o stress oxidativo.
O feijão preto pode ser consumido cozido ou utilizado em diversas receitas, como saladas, sopas, hambúrgueres vegetarianos, pães, massas e até sobremesas.
1. Pode contribuir para reduzir o colesterol
O elevado teor de fibras do feijão preto contribui para diminuir a absorção do colesterol no intestino e pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol LDL, conhecido como “mau colesterol”, quando integrado numa alimentação equilibrada.
Além disso, os antioxidantes, como as antocianinas e a quercetina, ajudam a proteger os vasos sanguíneos contra o stress oxidativo, contribuindo para a saúde cardiovascular.
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2. Contribui para um envelhecimento saudável
Os polifenóis, a quercetina e as antocianinas presentes no feijão preto ajudam a proteger as células contra os danos provocados pelos radicais livres, reduzindo o stress oxidativo e contribuindo para um envelhecimento saudável.
3. Pode contribuir para reduzir o risco de alguns tipos de cancro
O feijão preto fornece fibras, folato, cobre, ferro, potássio e compostos antioxidantes que ajudam a proteger as células contra o stress oxidativo. Além disso, uma alimentação rica em leguminosas e fibras está associada a um menor risco de alguns tipos de cancro, nomeadamente o cancro colorrectal.
4. Contribui para a prevenção da anemia
O feijão preto é uma boa fonte de ferro, mineral essencial para a produção da hemoglobina, responsável pelo transporte de oxigénio no sangue.
Quando integrado numa alimentação equilibrada, pode contribuir para a prevenção da anemia por deficiência de ferro, sobretudo quando consumido com alimentos ricos em vitamina C, que favorecem a absorção deste mineral.
5. Promove a saúde digestiva
As fibras presentes no feijão preto estimulam o funcionamento do intestino, facilitam a evacuação e ajudam a prevenir a obstipação.
Além disso, contém amido resistente, um tipo de hidrato de carbono que actua como probiótico, alimentando as bactérias benéficas da microbiota intestinal e contribuindo para a saúde digestiva.
6. Pode ajudar no controlo do peso
Graças ao elevado teor de fibras e proteínas, o feijão-preto aumenta a sensação de saciedade, ajudando a controlar o apetite ao longo do dia.
Por ser pobre em gordura, pode integrar planos alimentares destinados à manutenção ou à perda de peso, desde que inserido numa alimentação equilibrada.
7. Pode contribuir para a manutenção de uma pressão arterial saudável
O potássio e o magnésio presentes no feijão preto podem contribuir para a manutenção de valores normais da pressão arterial quando integrados numa alimentação equilibrada.
8. Contribui para o controlo da glicemia
O feijão-preto tem um baixo índice glicémico, o que significa que os hidratos de carbono são absorvidos mais lentamente, ajudando a evitar aumentos bruscos da glicemia após as refeições.
O seu teor de fibras e proteínas também pode contribuir para uma melhor resposta glicémica, sendo uma boa opção alimentar para pessoas com diabetes ou pré-diabetes, no âmbito das recomendações médicas e nutricionais.
9. Contribui para a saúde óssea
O fósforo, o magnésio e outros minerais presentes no feijão preto desempenham um papel importante na manutenção da saúde óssea.
O seu consumo pode integrar uma alimentação favorável à preservação da massa óssea, embora não seja suficiente, por si só, para prevenir a osteoporose.
10. Contribui para a manutenção da massa muscular
Quando consumido em conjunto com cereais, como o arroz, o feijão preto fornece um perfil de aminoácidos mais completo, tornando esta combinação uma excelente fonte de proteína de origem vegetal.
Por esse motivo, pode contribuir para a manutenção e o desenvolvimento da massa muscular quando integrado numa alimentação adequada e associado à prática de exercício físico.
Fonte: Tua Saúde
