O quiabo é um vegetal rico em folato e vitamina C, nutrientes que participam na formação das células sanguíneas e melhoram a absorção do ferro proveniente dos alimentos, ajudando a prevenir anemias.
Além disso, é uma excelente fonte de fibras, que prolongam a sensação de saciedade e reduzem a absorção de gorduras, tornando-o uma boa opção para quem pretende controlar o peso, bem como os níveis de açúcar e de colesterol no sangue.
Também conhecido por okra, quingombô, quimbombó, gombô ou abelmosco, o quiabo tem um sabor suave e pode ser consumido com ou sem a sua característica mucilagem (“baba”), cru ou cozinhado, em refogados, assados, saladas, estufados, sopas e sumos.
Principais benefícios
1. Pode favorecer o controlo do peso
O quiabo favorece o controlo do peso por ser rico em fibras, que retardam a digestão e prolongam a sensação de saciedade. Além disso, é um alimento pouco calórico, sendo uma boa opção para integrar uma alimentação equilibrada.
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Contudo, a perda de peso depende do conjunto da alimentação e da prática regular de actividade física.
2. Contribui para o controlo da glicemia
As fibras presentes no quiabo retardam a absorção dos hidratos de carbono, ajudando a controlar os níveis de glicose no sangue e podendo contribuir para reduzir o risco de resistência à insulina.
3. Ajuda a proteger a pele do envelhecimento precoce
O quiabo é rico em vitamina C, um antioxidante que participa na produção de colagénio, proteína essencial para manter a firmeza e a elasticidade da pele.
Além disso, contém betacaroteno, pigmento que ajuda a proteger a pele dos danos provocados pela radiação ultravioleta, podendo retardar o envelhecimento cutâneo.
4. Favorece o funcionamento do intestino
Graças ao seu elevado teor de fibras, o quiabo estimula os movimentos naturais do intestino, aumenta o volume das fezes e favorece o trânsito intestinal, ajudando a prevenir a obstipação.
5. Contribui para a saúde ocular
O quiabo contém luteína e zeaxantina, dois carotenóides que ajudam a proteger os olhos dos danos provocados pela radiação ultravioleta e pela luz azul emitida por ecrãs electrónicos.
Estes compostos estão associados à manutenção da saúde ocular e poderão contribuir para reduzir o risco de cataratas e de degenerescência macular relacionada com a idade.
6. Contribui para o equilíbrio do colesterol
As fibras do quiabo reduzem a absorção de gorduras no intestino, contribuindo para equilibrar os níveis de colesterol e reduzir o risco de doenças cardiovasculares.
A vitamina C e o betacaroteno ajudam ainda a proteger as células do stress oxidativo, favorecendo indirectamente a saúde cardiovascular.
7. Pode apoiar a função cognitiva
A luteína ajuda a proteger as células nervosas do stress oxidativo. Alguns estudos sugerem que este composto poderá contribuir para a manutenção da função cognitiva, embora sejam necessários mais dados para confirmar esse efeito.
8. Contribui para uma adequada utilização do ferro
O quiabo fornece vitamina C, nutriente que melhora a absorção do ferro proveniente da alimentação. Embora possa contribuir para uma ingestão adequada deste mineral, não previne, por si só, a anemia.
9. Contribui para a saúde dos ossos
Rico em vitamina K, o quiabo participa na produção de osteocalcina, proteína importante para a fixação do cálcio nos ossos, contribuindo para a manutenção da saúde óssea.
10. Contribui para o normal funcionamento do sistema imunitário
A vitamina C participa no normal funcionamento do sistema imunitário e ajuda a proteger as células contra o stress oxidativo, sendo um nutriente importante para a manutenção da saúde.
Fonte: Tua Saúde
