Anualmente, celebra-se a 16 de Fevereiro, o Dia Internacional da Syrah (ou Shiraz), uma das castas tintas mais versáteis e fascinantes do mundo. Embora a data já tenha passado, a comemoração pode — e deve — prolongar-se no copo. Afinal, poucas variedades conseguem expressar de forma tão clara a influência do terroir, do clima e da mão do enólogo.
Conhecida como Syrah na França e na maioria do Velho Mundo, e como Shiraz na Austrália e noutros países do Novo Mundo, trata-se da mesma casta — mas com interpretações distintas. Em climas mais frescos, revela elegância, frescura e notas florais e especiadas; em regiões mais quentes, ganha intensidade, maturação generosa e opulência frutada.
Do clássico ao ousado, do elegante ao intenso, descubra quatro expressões da Syrah em diferentes latitudes:
França – Elegância e precisão: Immortelle Le Casot Magnum 2020, Côtes Catalanes
Um vinho impressionante e intensamente perfumado, com fruta negra carnuda, amora, violeta e alcaçuz. Estes aromas são sustentados por taninos texturados que acariciam em vez de dominar, e por uma acidez vibrante que equilibra a generosidade da fruta.
Embora delicioso desde já, promete evoluir para algo ainda mais complexo e sedutor ao longo dos próximos dois a dez anos.
Harmoniza de forma magnífica com queijos curados ou pratos de caça, entre outros.
Austrália – Intensidade e presença: Leeuwin Estate Art Series Shiraz 2018, Margaret River
Um Shiraz intenso, profundo e cheio de presença — uma expressão sofisticada e marcante da casta.
Os aromas de frutos negros combinam-se com notas de morango, baunilha, citrinos e pimenta preta. De corpo médio-leve, revela sabores de amora, ameixa preta e morango, envolvidos por baunilha e especiarias de pastelaria, sustentados por acidez viva e taninos calcários.
Ideal para acompanhar um bife grelhado ou um bourguignon de cogumelos.
Portugal – Equilíbrio e adaptação ao terroir: Património Wines Grande Escolha Syrah 2023, Lisboa
Para a Património Wines, a Syrah é uma das castas que melhor se adaptou ao seu terroir. Desta adaptação nasce um vinho Grande Escolha encorpado, de cor profunda e elegante.
No nariz, sobressaem aromas de frutos negros e especiarias. No paladar, mostra equilíbrio e estrutura, sendo uma excelente opção para acompanhar queijos ou pratos ligeiros de carne.
África do Sul – Estrutura e carácter: Porseleinberg 2021, Swartland
Robusto e memorável, é uma referência incontornável da Syrah sul-africana. O Porseleinberg tem sido amplamente reconhecido pela crítica internacional, com classificações de excelência ao longo dos anos.
O Syrah 2021 apresenta o que o enólogo Callie Louw descreve como “um pouco mais de crocância”, sugerindo grande potencial de evolução. No nariz, destacam-se notas de ervas silvestres como sálvia, orégãos e alecrim. No paladar, revela densidade e refinamento, com especiarias provenientes da fermentação com engaço, estrutura firme, taninos finamente delineados e camadas de fruta negra.
Seja sob o nome Syrah ou Shiraz, esta é uma casta que demonstra como a mesma variedade pode assumir identidades distintas conforme o solo que a sustenta e o clima que a molda. Mais do que uma questão de nomenclatura, trata-se de uma viagem sensorial pelo mundo — prova de que o vinho, tal como a cultura, se transforma e se enriquece em cada lugar onde cria raízes.
Fonte: Vinha
