O vinho clarete é um tinto caracterizado por uma vinificação com extracção parcial, que resulta numa cor menos intensa do que a dos tintos tradicionais.
Feito exclusivamente com uvas tintas, apresenta um corpo leve, taninos suaves e um perfil fresco, ideal para quem prefere vinhos menos encorpados e de teor alcoólico moderado (geralmente entre 11% e 12%).
O termo deriva do francês “claret”, usado no Reino Unido para referir os vinhos tintos leves da região de Bordeaux, e foi adoptado em Portugal para descrever vinhos de perfil semelhante.
História e origem
A origem do clarete remonta aos vinhos bordaleses do Sudoeste francês, que durante séculos foram apreciados por serem mais leves e fáceis de beber do que os tintos mais encorpados.
Perfil sensorial
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- Cor: rubi clara, entre o rosé e o tinto;
- Aroma: frutos vermelhos frescos, notas florais e toque ligeiramente herbáceo;
- Boca: corpo suave, taninos delicados, acidez equilibrada;
- Álcool: normalmente entre 11% e 12%;
- Serviço: recomendado entre 12 ºC e 14 ºC para melhor expressão.
Como e com o que beber
O clarete é versátil e acompanha bem pratos leves e sabores delicados, tais como:
- Peixes grelhados ou em molhos leves;
- Carnes brancas como frango ou peru;
- Cozinha mediterrânica e vegetariana;
- Petiscos e saladas frescas.
Fonte: Vinha
