Acredita-se que as raízes da uva verdejo estejam directamente relacionadas à região espanhola de Rueda, um município da província de Valladolid, comunidade autónoma de Castilla y León.
Estima-se que a uva tem vindo a ser cultivada na área há centenas de anos, com registos históricos que remontam ao século XI.
Contudo, há ainda a teoria de que a origem da verdejo ocorreu de facto no continente africano, e foi levada por meio de migrações cristãs para a Península Ibérica, especificamente para Espanha, onde se tornou notável na produção de vinhos brancos feitos a partir da uva.
Características
Como as parreiras estão situadas na região norte de Espanha, o desenvolvimento é influenciado pelo clima moderado da localidade. Adaptadas ao clima seco e continental do local, resistem ao calor intenso do Verão e às temperaturas frias do Inverno. O terroir é do tipo pedregoso.
Ao observar o aspecto visual da fruta, é possível notar que os cachos formados pela junção dos bagos são médios e compactos, ao passo que a casca da uva tem espessura mediana e cor esverdeada e amarelada. A uva verdejo tem coloração amarelo-esverdeada.
Devido às condições climáticas, os rótulos de verdejo costumam ser frescos e apresentar aromas minerais, de flores brancas e de frutas maduras brancas como limão, pêssego e maçã-verde, além do carácter herbáceo que remete a feno fresco e média acidez.
Utilizações da verdejo
A casta verdejo em si não possui variedades, no entanto, a partir dela é possível produzir diversos estilos de vinhos.
Além dos vinhos tranquilos, é possível produzir espumantes a partir da verdejo. Podem apresentar notas cítricas, perlage fina e acidez refrescante. Também é muito comum a verdejo ser utilizada em blends, juntamente com a sauvignon blanc e a viura (macabeo).
Taças de espumantes produzidos com a verdejo.
A verdejo também pode ser utilizada para produzir espumantes.
Principais regiões produtoras
Com o passar do tempo, os rótulos que tinham como foco apenas abastecer o comércio local e servir os moradores, começaram a ser apreciados pelos habitantes da região e, nas últimas décadas, ganharam popularidade e reconhecimento internacional graças às características da verdejo.
A partir disso, o cultivo da casta ganhou outras regiões de Espanha, não só Rueda. Hoje em dia, é possível encontrar plantações da cepa em Tierra de Castilla, La Mancha e Valdepeñas.
Outros países, como Portugal, Brasil e Argentina, também têm apostado nessa casta de uva branca cuja utilização tem sido explorada para criar vinhos brancos tranquilos de qualidade e espumantes.
Fonte: Divvino
