Quando se fala de mulheres que marcaram a história do vinho, Madame Clicquot Ponsardin ocupa um lugar de destaque absoluto.
Alusivo ao Dia Internacional da Mulher, que se celebra hoje, 8 de Março, aproveitamos para relembrar a carreira desta mulher, que desafiou as expectativas do seu tempo e revolucionou a produção do champanhe com criatividade, coragem e visão sem precedentes.
Barbe-Nicole Ponsardin nasceu em 1777 na cidade de Reims, no coração da região de Champanhe-Ardenas, na França. Oriunda de uma família influente no sector têxtil e com uma forte presença na política local, parecia destinada a uma vida tradicional segundo os padrões da época. No entanto, o destino tinha outros planos: aos 21 anos, casou-se com François Clicquot e, apenas seis anos depois, ficou viúva.
Outras Notícias Para Ler
Em vez de se afastar dos negócios e seguir o caminho esperado para uma mulher do seu tempo, Madame Clicquot decidiu assumir a liderança da adega da família – algo extremamente raro no início do século XIX. Com uma determinação invulgar e uma mente inovadora, transformou desafios em oportunidades, e o que poderia ter sido o fim da Veuve Clicquot tornou-se no início de uma era brilhante para o champanhe.
Entre as suas contribuições mais revolucionárias para o mundo do vinho está a criação da técnica de riddling, também conhecida como remuage. Foi ela que teve a ideia de colocar as garrafas num ângulo de aproximadamente 45°, com a rolha virada para baixo, e movê-las cuidadosamente da esquerda para a direita de dois em dois dias.
Este processo, que dura entre oito e dez semanas, permite que os sedimentos naturais do vinho se desloquem gradualmente para o gargalo da garrafa, facilitando a sua remoção e resultando num champanhe muito mais claro, mais elegante e de melhor qualidade.
Graças a esta inovação, Madame Clicquot não só melhorou o método de produção, como também aumentou a reputação dos vinhos espumantes da casa em todo o mundo. A sua ousadia na exportação para mercados internacionais foi outro passo pioneiro, consolidando a Veuve Clicquot como uma marca global de prestígio.
Um legado que inspira
Com o lema “Só uma qualidade: a melhor”, Madame Clicquot tornou-se sinónimo de excelência, inovação e força feminina. Mais de dois séculos depois, o seu nome continua a ser uma referência não só no mundo do champanhe, mas também para todas as mulheres que continuam a quebrar barreiras e a deixar a sua marca no mundo do vinho.
Celebrar a história da Madame Clicquot é reconhecer que a presença feminina no vinho sempre foi, e continua a ser, fundamental para a evolução do sector.
Fonte: Ivini
