Um grupo de cientistas da Universidade William Paterson, nos Estados Unidos, realizou uma pesquisa que identificou os 41 alimentos considerados como os mais saudáveis do mundo.
Entre os principais destaques estão vegetais como o agrião, a acelga e o espinafre, que ocupam posições de destaque no top dez da lista. Apesar de não liderar as primeiras posições, as frutas têm um papel importante neste ranking.
A investigação centrou-se na avaliação da concentração de 17 nutrientes essenciais, incluindo as vitaminas A e B12, em relação à quantidade de calorias presentes em cada alimento. O objectivo era perceber quais os alimentos que oferecem uma maior densidade nutricional em relação à ingestão de calorias.
Entre as frutas analisadas, o limão destacou-se como a mais bem posicionada. Com 53 mg de vitamina C por 100 gramas, além de conter cálcio, magnésio, potássio e fibras, o limão é reconhecido pelos cientistas como uma importante fonte de nutrientes. A vitamina C desempenha um papel crucial no sistema imunitário e na produção de colagénio, além de actuar como antioxidante.
Em segundo lugar está o morango, que oferece 62 mg de vitamina C por 100 gramas, ultrapassando mesmo alguns citrinos neste aspecto. Além disso, os morangos são ricos em ácido fólico, ferro, magnésio e cálcio, contribuindo para a formação normal de glóbulos vermelhos e para o transporte de oxigénio no organismo.
Em terceiro lugar está a laranja, um fruto conhecido pela sua elevada concentração de vitamina C. É também uma fonte rica em potássio e magnésio, dois minerais fundamentais que desempenham papéis essenciais na regulação de uma série de reacções bioquímicas e funções celulares no organismo.
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Os investigadores destacaram também a toranja, especialmente as variedades vermelha e cor-de-rosa, como um dos frutos mais saudáveis do mundo. Estas variedades são conhecidas por conterem vitamina A ou beta-caroteno, nutrientes cruciais para a saúde dos olhos e para o reforço do sistema imunitário.
Por último, mas não menos importante, estão as amoras, que são ricas em cálcio, potássio e magnésio, para além de fornecerem quantidades significativas de ferro e manganésio. Os pigmentos presentes nas amoras, chamados antocianinas, não só lhes conferem a sua cor escura característica, como também desempenham um papel importante na protecção das células contra os danos causados pelos radicais livres.
Fonte: Meio News
